本网讯（通讯员孙雪言陈杏洲）以OBE理念为遵循，环生学院近年来深化本科教育教学改革，高度重视理论知识与社会实践的结合，积极推动人才培养持续改进。3月7日，2020级食品科学与工程专业师生赴正大食品（襄阳）有限公司开展实习活动。正大食品（襄阳）有限公司是正大集团在湖北省襄阳市投资的现代化大型食品加工企业。公司相关人员带领学生进行了一系列理论学习和实践活动。
同学们首先学习了正大集团的相关介绍，对实习企业有了进一步的了解，观看了企业先进的生猪屠宰工艺和蒸饺生产流程的视频。为进一步增加认识，同学们实地参观了生猪屠宰和蒸饺生产线，感受世界先进的工艺流程和生产工艺。
参观结束后，同学们进行了企业安全培训，填写了公司安全培训试卷，掌握企业安全的相关知识。随后分享了自己的学习感悟并提出问题，企业相关人员一一进行了解答。
在第二天的实践中，同学们在严书楷经理的带领下学习了襄阳战区全品项产品知识，在钟显琴经理的带领下学习了食品安全控制体系。随着社会的进步，居民对产品的多样化、食品的安全性有了进一步的要求。同学们在学习课本知识的同时，进一步学习了现代企业的产品工艺、产品品类以及生产安全管控。
随后进行了生猪产品知识和熟食厂管理概论的学习。同学们从工厂介绍、安全管理、生产设备、生产流程和产品认识等方面学习了生猪及相关产品的知识；从原辅料接收、馅料和面团的制备、成型、蒸制、单冻、包装、检验、称重、二次包装、入库等步骤中学习了蒸饺的整个工艺流程。
除了专业知识的学习，同学们也开展了丰富有趣的素质拓展活动。在接下来的几天中，同学们将深入生产线，学习相关实践技能，为以后的学习和工作打下坚实的基础。本次实践是强化人才培养的一次实践，为增加学生们的实践知识和动手能力，为共同培养社会发展需要的人才提供了学习的平台，也为后续的校企合作、学生就业等提供了新方向。
（审稿孔海霞）
