杨 芳
杨芳，女，华中农业大学工学博士，武汉工程大学环境生态与生物工程学院教授，硕士生导师，中国医药教育协会食药安全教育工作委员会常务委员，湖北省品牌建设促进会专家委员会委员，武汉市青年科技晨光计划获得者，工信部智能制造专家库入库专家，湖北省市场监督管理局市场监管社会督导员（食品安全类），全国高校黄大年式教师团队成员。美国肯塔基大学访问学者，《中国果菜》杂志青年编委，营养师（二级技师）。
主要从事农业资源利用与功能因子开发方向研究。作为课题负责人，主持了国家自然科学基金项目、湖北省教育厅科学技术重点研究项目以及武汉市青年科技晨光计划等十余项课题。被多家企业聘为科技顾问。以第一作者或通讯作者发表论文60余篇，其中SCI或EI收录20余篇，申请专利10余项。作为副主编，编写食品专业教材1本；参编教材5本。
联系方式
Email: yangfang2001@126.com
地址：湖北省武汉市东湖新技术开发区光谷一路206号，武汉工程大学环境生态与生物工程学院
邮编：430205
专业领域
功能性食品；农产品加工；纳米材料
奖励与荣誉
2023年，作为服务基层工作表现突出的专业人才，被中共湖北省委人才工作领导小组办公室、湖北省科学技术厅、湖北省经济和信息化厅、湖北省人力资源和社会保障厅以及共青团湖北省委这五个部门通报表扬；
2023年，湖北省第十一批“博士服务团”先进个人；
2022、2020年、2018年，武汉工程大学 年度考核优秀；
2022年，武汉工程大学 百佳导师；
2021年，武汉工程大学 师德年度考核优秀；
2021年，武汉工程大学研究生教学成果奖，一等奖（排第四）；
2020年12月，武汉工程大学 第九届教学成果奖，三等奖（排第二）；
2019-2020年，武汉工程大学 优秀班主任；
2019年，省级优秀基层教学组织（排第四）；
2017年年底公布数据，连续三学期学生评教数据排位于名校前100名名单
2017年11月，武汉工程大学“优秀班主任”和“心理健康优秀班主任”
2017年2月，武汉工程大学获“第十一届青年教师教学基本功竞赛”，三等奖
2016年7月，武汉工程大学化工与制药学院“青年教师教学基本功竞赛”，一等奖
学生培养
2023年12月，中国国际大学生创新大赛湖北省复赛，高教主赛道，铜奖
2023年10月，武汉工程大学第九届“互联网+”大学生创新创业大赛高教主赛道，金奖
2023年9月，湖北省大学生烘焙创意嘉年华比赛，十佳改良奖（省级）
2023年8月，全国大学生生命科学竞赛（科学探究类），国家级二等奖
2022年8月，全国大学生生命科学竞赛（科学探究类），国家级三等奖
2022年6月，全国大学生生命科学竞赛（创新创业类，创新组），国家级三等奖
2021年11月，全国大学生生命科学竞赛（创新创业类，创新类），国家级二等奖
2021年7月，“第三届果蔬类功能性食品开发及产业发展大会”会议论文评选，一等奖
2020年12月，湖北省第七届大学生生物实验技能竞赛，省级三等奖
2018年9月，“第三届湖北省高校大学生酒体设计比赛”味觉识别能力竞赛项目，二等奖
代表性论文
1、Chenyang Xie, Wen Zhang, Zhixiong Dang, Renyi Ma, Fang Yang*. Chestnut pellicle as a new potential source of antioxidants: antioxidant activity, inhibition on cooking oil oxidation, and identification of phenolic compounds by HPLC-ESI-MS/MS[J]. European Food Research and Technology, 2023, 249(6):1589-1598.
2、Chenyang Xie, Jie Li, Yihe Fang, Renyi Ma, Zhixiong Dang, Fang Yang*. Proanthocyanins and anthocyanins in chestnut (Castanea mollissima) shell extracts: biotransformation in the simulated gastrointestinal model and interaction with gut microbiota in vitro [J]. Journal of the science of food and agriculture, 2023, 103: 3659-3673.
3、Fang Yang, Dong Wei, Jie Li, Chenyang Xie*.Chestnut shell represents a rich source of polyphenols: Preparation methods, antioxidant activity and composition analysis of extractable and non-extractable polyphenols[J]. European Food Research and Technology, 2023, 249(5):1273-1285.
4、Chenyang Xie, Jie Li, Yihe Fang, Fang Yang*.Composition, antioxidants content and antioxidant activity of walnut residues, a by-product of oil extraction in China[J]. Journal of Food and Nutrition Research, 2021, 60(4):344-351.
5、Fang Yang, Chenyang Xie, Jie Li, Renyi Ma, Zhixiong Dang, Cunwen Wang*, Tielin Wan*. Foodomics Technology: Promising analytical methods of functional activities of plant polyphenols[J]. European Food Research and Technology,2021,247:2129-2142.
6、Fen Tu, Chenyang Xie, Haonan Li, Sichao Lei, Jie Li, Xuewei Huang, Fang Yang*. Effect of in vitro digestion on chestnut outer-skin and inner-skin bioaccessibility: The relationship between biotransformation and antioxidant activity of polyphenols by metabolomics[J]. Food Chemistry, 2021, 363:130277.
7、Ding Zhu, Xuewei Huang, Fen Tu, Cunwen Wang*, Fang Yang*. Preparation, antioxidant activity evaluation, and identification of antioxidant peptide from black soldier fly (Hermetia illucens L.) larvae[J]. Journal of Food Biochemistry, 2020,44(5):e13186.
8、Tielin Wang, Qiao Shen, Weiliang Feng, Cunwen Wang*, Fang Yang*. Aqueous ethyl acetate as a novel solvent for the degreasing of black soldier fly (Hermetia illucens L.) larvae: Degreasing rate, nutritional value evaluation of the degreased meal, and thermal properties [J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020, 100(3):1204-1212.
9、Huang C, Feng W, Xiong J, Teilin Wang , Weiguo Wang, Cunwen Wang**, Fang Yang*. Impact of drying method on the nutritional value of the edible insect protein from black soldier fly (Hermetia illucens L.) larvae: amino acid composition, nutritional value evaluation, in vitro digestibility, and thermal properties[J]. European Food Research and Technology, 2019, 245(1):11-21.
10、 Fang Yang, Xingjian Huang, Conglan Zhang, Mei Zhang, Chao Huang, Hao Yang*. Amino acid composition and nutritional value evaluation of Chinese chestnut (Castanea mollissima Blume) and its protein subunit [J]. RSC Advances,2018,8, 2653-2659.
11、 Fang Yang, Mei Zhang, Hao Yang*, Wenli Yan, Fatang Jiang*. Effect of aggregate size on liquid absorption characteristics of konjac glucomannan superabsorbent [J]. J Appl Polym Sci, 2017, 134: 45416.
12、Qi Liu, Xingjian Huang, Tianlei Si, Siyi Pan , Fang Yang*. Yield improvement of Exopolysaccharides by screening of the Lactobacillus acidophilus ATCC and optimization of the fermentation and extraction conditions, EXCLI Journal, 2016,15:119-133.
13、Fang Yang, Conglan Zhang, Qi Liu, Can Xu, Youling L. Xiong*. Ca2+-selective electrode: A simple method to measure the phytase-aided release of bound calcium in soymilk[J]，Journal of Food Composition and Analysis, 2015, 39:43-47.
14、Fang Yang，Qi Liu，Siyi Pan，Can Xu，Youling L. Xiong*. Chemical composition and quality traits of Chinese chestnuts (Castanea mollissima) produced in different ecological regions[J], Food Bioscience, 2015, 11: 33-42.
15、Ping Du, Xing Jianhuang, Tiedan Wang, Shaojun Huang, Yun Shan, JieYu, Fang Yang*，Lipid Metabolism Effects of Freeze-dried Powder of BambooJuice on Liver Cell LineL02 with Steatosis[J]，Advance Journal of Food Science andTechnology, 2015, 9: 854-859.
16、Ping Du, Xingjian Huang, Siyi Pan, Fang Yang*.The relationship between the state of water of compound-induced soy protein isolate gels and their texture properties[J]，Advance Journal of Food Science and Technology, 2015, 8: 322-330.
17、 Fang Yang, Di Weng, Xingjian Huang, Xiaoling Yao, Siyi Pan(*). Research on the interaction of lipid and protein in SPI gel[J]，European Food Research and Technology, 2010, 230 (1): 467-473.
18、黄雪薇, 雷嗣超, 涂芬, 谢辰阳, 李杰, 杨芳*. 板栗壳黄酮结构分析及其对胰脂肪酶活力的抑制作用[J/OL].食品科学, 2021, 42(21):111-118.
19、付欣, 周浩, 钟清, 祝欣然, 涂芬, 杨芳*. 原花青素－介孔二氧化硅纳米颗粒复合体制备及释放研究[J].食品科学技术学报, 2020, 38(1): 67-73.
20、杜萍, 陈振佳, 杨芳*, 等. 基于顶空气相色谱-离子迁移谱技术的生咖啡豆快速鉴别方法[J]. 食品科学, 2019, 40(24): 228-233.
代表性专利
1、发明专利，一种鸡肉基代餐营养棒及其制备工艺，专利申请号：CN202211463412.X，授权公告号：CN 115844011 B，第一；
2、发明专利，一种小肠靶向释放的板栗壳多酚缓释材料及其制备和应用，专利申请号：CN202210720629.8，授权公告号：CN 114948910 B，第一；
3、发明专利，一种基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法，专利申请号：CN202211459211.2，第一；
4、发明专利，一种耐煮鸡骨素调味料及其制备方法用，专利申请号：CN202211377446.7，第一；
5、发明专利，一种板栗复合益生元饮料及其制备方法，专利申请号：CN202211273719.3，第一；
6、发明专利，一种复合营养胨及其生产方法，专利号：ZL 201010198234.3，授权公告号：101856123B，第一；
7、发明专利，板栗壳中原花青素的提取工艺优化方法及提取方法，申请公布号：CN 106397382 A，第一；
8、发明专利，一种采用非硫护色技术制备低糖、原色板栗蓉的方法，专利号：CN 106213404 A，第一；
9、实用新型，一种集成蛋白质提取设备，专利号：ZL 201620854384.8，第一；
10、实用新型，一种蛋白提取脱色一体化设备，专利号：ZL 201621251716.X，第二；
11、实用新型，一种蛋白质连续脱色装置，专利号：ZL 201621234962.4，第二。
代表性著作
1、杨芳，副主编，《食品加工技术》[M].北京：华中师范大学出版社，2010
2、杨芳，参编，《第二分册软饮料加工技能综合实训项目》[M].北京：化学工业出版社，2008
3、杨芳，参编，《食品加工技术》[M].北京：化学工业出版社，2008
4、杨芳，参编，《食品营养与卫生》[M].北京：化学工业出版社，2008
5、杨芳，参编，《果蔬贮藏与加工》[M].北京：中国农业大学出版社，2008
6、杨芳，参编，《软饮料加工技术》[M].北京：化学工业出版社，2006
